Etiqueta: Salsas

SALSAS

CREMA AGRIA

Os voy a dejar esta mini receta que seguro que os encantará, lo de mini lo digo porque aparte de ser corta es muy muy pero que muy fácil. INGREDIENTES: 500ml de nata Zumo de dos limones Sal y pimienta al gusto ELABORACIÓN: En un recipiente limpio y seco vertemos el zumo de limon, la […]

CARNES, Recetas del mundo

STEAK TARTAR

INGREDIENTES:  1 entrecot de ternera limpio Mostaza antigua Salsa worcester Alcaparras Pepinillos en vinagre Cebolleta Sal Pimienta 2 huevos ELABORACIÓN: Cuando compréis el entrecot en la carnicería especificar que es para un Steak Tartar así os lo limpiaran bien y si el carnicero es de confianza le podéis decir que os lo pique a cuchillo. […]

Pasta, Recetas del mundo

ESPAGUETIS A LA MARINERA

INGREDIENTES: Para la salsa: Chorrito de vino blanco Caldo de pescado (fumet) 1 cucharada de harina 1 diente de ajo Perejil y colorante Para los espaguetis: Agua para cocer Espaguetis Pizca de sal ELABORACIÓN: Ponemos agua a calentar y y cuando esté hirviendo echamos los espaguetis y la pizca de sal. Por otro lado en […]

SALSAS

SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES: 2kg de tomate natural 1 cebolla 1/2 pimiento  1/2 hoja de laurel Pimentón Azúcar y sal Un chorro de vino blanco ELABORACIÓN: Pochamos las verduras y añadimos el pimentón y el vino blanco, a continuación añadimos el tomate pelado y despepitado, dejamos cocer, añadimos el laurel y dejamos cocer 30 minutos. Salpimentamos y rectificamos […]

SALSAS

SALSA AGRIDULCE CHINA

INGREDIENTES: 2 Cucharadas y media +/- de vinagre de arroz. 2 Cucharadas y media +/- de ketchup. 3 Cucharillas de azúcar. 1 Cucharilla de maicena. Medio vaso de agua (125ml). ELABORACIÓN: En un cazo echamos el vinagre de arroz, el ketchup y el azúcar y lo ponemos a fuego medio, y removemos constantemente. La maicena la diluimos […]

SALSAS

SALSA HOLANDESA

INGREDIENTES: 250g de mantequilla clarificada 2 yemas de huevo 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharada de vino blanco 1 pizca de sal y pimienta blanca ELABORACIÓN: Preparar baño maría (60ºC). Clarificar la mantequilla al baño maría. Separar las yemas de las claras, elaborar el sabayón montando yema de huevo en un baño maría […]

SALSAS

SALSA BECHAMEL

INGREDIENTES: 1 litro de leche Roux blanco (mezcla harina y mantequilla en la sartén 2-3min sin que coja color) Para una bechamel ligera que servirá como salsa necesitaremos aparte de lo anterior: 30gr de mantequilla. 30gr de harina Pizca de sal, pimienta molida y nuez moscada. Para una bechamel media que servirá para gratinados: 60gr […]

SALSAS

SALSA ROSA

INGREDIENTES: 40gr de mahonesa. 1 cucharada de zumo de naranja. 20gr de ketchup. 1 cucharada de tabasco. 1 cucharada de brandy. ELABORACIÓN: Hacemos una mahonesa espesa añadiendole más aceite.  Elaboramos la salsa rosa mezclando todos los ingredientes.

SALSAS

SALSA VIZCAÍNA

INGREDIENTES: Cebolla Pimiento choricero Dientes de ajo Zanahoria Fumet Las cantidades es depende de la cantidad que queráis hacer. Para tener bastante y poder congelar os doy unas cantidades, pero las salsas es más bien ir probando hasta que este al gusto de cada uno. Dos cebollas, 5 pimientos choriceros, 2 dientes de ajo, media […]