SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:

  • 2kg de tomate natural
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento 
  • 1/2 hoja de laurel
  • Pimentón
  • Azúcar y sal
  • Un chorro de vino blanco

ELABORACIÓN:

Pochamos las verduras y añadimos el pimentón y el vino blanco, a continuación añadimos el tomate pelado y despepitado, dejamos cocer, añadimos el laurel y dejamos cocer 30 minutos.
Salpimentamos y rectificamos la acidez con el azúcar.
Una vez hecha se pasa por el pasapurés o chino y se vuelve a cocer unos minutos

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