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CARNES, Recetas del mundo

FAJITAS MEJICANAS

INGREDIENTES PARA 6 FAJITAS: 6 tortitas para fajitas 800gt de pechuga de pollo en tiras 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1/2 cebolla grande Perejil Condimento par fajitas. ELABORACIÓN: Para el condimento: 3 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de pimentón picante 1 cucharadita de ajo 1 cucharadita de curri ⅓ cucharadita de comino ½ cucharadita […]

Recetas del mundo

SHUFFLE DE QUESO

INGREDIENTES: 3 yemas 6 claras 50gr de mantequilla 200gr de harina Sal, pimienta y nuez moscada al gusto Queso rallado el que queramos y la cantidad que queramos Leche semidesnatada o entera la que nos pida para que nos quede una bechamel fina. ELABORACIÓN: Hacemos una bechamel: en un cazo derretimos la mantequiilla, añadimos la […]

CARNES, Recetas del mundo

CONEJO GUISADO

INGREDIENTES: 1 conejo troceado 2 dientes de ajo 1 puerro (parte blanca) 1/2 cebolleta 1 zanahoria 1/2 vaso de aceite 1 vaso de vino blanco Tomate frito al gusto Sal, pimienta,pimentón, perejil, hierbas aromáticas al gusto ELABORACIÓN: Picamos todas las hortalizas en mirepoix (trozos). Las añadimos a la olla donde guisaremos el conejo, añadimos también […]

Postres

PANACOTTA DE CHOCOLATE BLANCO

  INGREDIENTES: 4 gr de gelatina en hojas (2 hojas) 175 gr de chocolate blanco 200 gr de leche 300 gr de nata ELABORACIÓN:   Remojar la gelatina. Derretir el chocolate metiendolo en el microondas de 30 en 30 segundos para que no se nos queme. Llevar a ebullición la leche y añadir la gelatina […]

Postres

BAVAROIS DE FRESA

INGREDIENTES: 400gr de fresas 200gr de azúcar Zumo de 1/2 limón 1/2 l de nata para montar 20gr de colas de pascado (gelatina) ELABORACIÓN: En un vaso para batidora poner las fresas troceadas junto con el azúcar y el zumo de limón triturarlo y colarlo, si está muy espeso añadir un poco de leche. Pasarlo […]

Pasta, Recetas del mundo

PASTA CLEMENZA (EL PADRINO)

INGREDIENTES: Para las albóndigas: 1kg de carne picada (mezcla ternera-cerdo o ternera-pollo) 100g de miga de pan 150ml de leche. 1 huevo 2 dientes de ajo muy picados Perejil picado Sal y pimienta Para la salsa: 1kg y 250gr de tomate 4-5 ajos 300ml de vino tinto Media cucharada de azúcar Los espaguetti: 1 kg […]

Postres

ISLA FLOTANTE

Ingredientes: Para las natillas finas: 1 l de leche. 175 g de azúcar. 12 yemas. Canela en rama. Piel de limón. Para el merengue suizo: 10 claras. 250 g de azúcar. Además: Caramelo para las flaneras. Caramelo para decorar. Proceso de elaboración: Para las natillas finas, poner la leche, la piel de limón y la […]

CARNES, Recetas del mundo

SNACKS DE FRANKFURT

INGREDIENTES: 125gr de harina de maíz (no maicena) 125gr de harina de trigo 2 huevos 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de levadura Sal y pimienta al gusto 350ml de leche ELABORACIÓN: En un bol agregar la harina de maíz, la de trigo, la levadura, la sal, la pimenta y el azúcar, es decir, los […]