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BIZCOCHO CON ALMENDRA MOLIDA

INGREDIENTES: 4 huevos. 100gr de harina floja 100gr de azúcar 50gr de almendra en polvo ELABORACIÓN: Se baten los huevos con el azúcar hasta que triplican su volumen y la masa forma cordón y blanquea. Se incorpora la harina y la almendra molida poco a poco, con cuidado, evitando el batido excesivo al mezclarla. Mezclando […]

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COULANT DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: 4 huevos. 115gr de cobertura de chocolate negro. 75gr de mantequilla 75gr de azúcar 75gr de harina Cacao en polvo ELABORACIÓN: En un bol batir los huevos con el azúcar, añadir el chocolate fundido y a continuación la mantequilla también fundida. Mezclar bien estos ingredientes. Añadir la harina y mezclar bien. Engrasar las flaneras […]

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LECHE FRITA

INGREDIENTES: 1 litro de leche 150g de azúcar 100g de maizena o almidón Para freír: Harina Huevo batido Aceite. Para rebozar: Azúcar Canela ELABORACIÓN: Hervir la leche con la piel de limón y la canela. Aparte, mezclar el azúcar y la maizena, incorporarle parte de la leche fría y añadirle el resto de la leche […]

CARNES, Recetas del mundo

CHURRASCO AL ESTILO PAMPERO

Si hablamos de churrasco asociado a la Pampa, de donde es originario el plato (aunque, según parece, sería de la Pampa Brasileña), nos referimos a un trozo de carne que se asa, directamente sobre brasa o cenizas muy calientes. Se hace con cuero (piel) o sin él, aunque el primero se considera un majar. Reúne […]

Pescado, Recetas del mundo

CAZÓN AL CAJÚN

UN POCO DE HISTORIA DE LA RECETA:La gastronomía cajún corresponde a la cocina tradicional de los descendientes desplazados franco-canadienses, expulsados de Acadia tras la incorporación de los territorios franceses en Canadá a la corona Británica que se encuentran en su mayoría en el estado de Luisiana. Se considera una cocina rústica, fuertemente fundamentada en los […]

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YEMAS DE SANTA TERESA

INGREDIENTES: 6 yemas. 100  gr de azúcar. 40 g de agua. 50 g de azúcar lustre. ELABORACIÓN: Poner el azúcar y el agua a cocer, y una vez obtenido el punto de bola fuerte, verter el almíbar sobre las yemas y ponerlas a cocer a fuego lento rascando el fondo del perol con la varilla […]

Recetas del mundo

CAUSSA LIMEÑA

La caussa es un plato antiquísimo que se ha ido transformando a lo largo del tiempo. De origen precolombino, seguramente quechua, empezó siendo un puré de patata amarilla aderezada con ají. Parece ser que los españoles incorporaron el limón que dio lugar a la lamada “Caussa Limeña”, precursora de la “Caussa rellena”. INGREDIENTES: 6 PERSONAS […]

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PASTAS DE TÉ (pasta rizada)

INGREDIENTES: 400g de harina floja (normal) 1 huevo 300g de mantequilla 140 g de azúcar glace. ELABORACIÓN: Empomar la mantequilla, mezclar el azúcar glace con el huevo la harina y la mantequilla hasta que quede una masa esponjosa. Rellenar manga pastelera con la masa y con boquilla rizada. Escudillar en bandeja con papel de horno, […]

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TIEMPOS DE COCCIÓN DEL MARISCO

Me parece muy interesante compartir con todos vosotros los tiempos de cocción de diferentes mariscos que vendrá bien saberlo por las fechas que se acercan que es típico comer marisco en Navidad y el resto del año también se puede eh jajaja a mi me encanta el marisco será por que nací en Huelva 😆