Categoría: Pescado

Pescado, Recetas del mundo

TRUCHAS AL HORNO

 INGREDIENTES: 1 trucha por persona 3 patatas medianas 3 dientes de ajo 1 pimiento verde y otro rojo medianos 1/2 cebolla 1/2 vaso de vino blanco Sal y pimineta Aceite y agua Un cubito de caldo de pescado ELABORACIÓN: Cortamos las verduras en el tamaño que queramos, (aconsejo que las patatas se corten en panadera […]

Pescado, Recetas del mundo

PULPO A LA GALLEGA

INGREDIENTES: 1 Pulpo de 2kg aproximadamente. 4 patatas Aceite de oliva virgen extra Pimentón dulce en Escamas La Chinata Pimentón picante ELABORACIÓN: Lavamos las patatas. Mejor cocerlas con piel y enteras para que no se deshagan. Una vez cocidas cortamos en trozos de unos 2 o 3 centímetros El pulpo si lo tenéis congelado mejor […]

Pescado, Recetas del mundo

MERLUZA A LA SIDRA

  INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 rodajas de merluza grandes 250gr de gambas o langostinos 300gr de almejas 1 diente de ajo 1 cebolla mediana 1 tomate mediano Sidra natural o vino blanco de buena calidad Sal, perejil, aceite y harina ELABORACIÓN: Picar muy pequeño el ajo y poner en el aceite, cuando comience a […]

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FALSO PATÉ DE CENTOLLO

INGREDIENTES: 1 lata de anchoas 1 lata de mejillones 6 palitos de cangrejo 4 cucharadas de mahonesa ELABORACIÓN: Troceamos todos los ingredientes y los mezclamos (con un chorrito de liquido de cada lata pero POCO). Añadimos la mahonesa y trituramos, la canridad de mahonesa es depende de si lo queremos más o menos liquido. Es […]

Pescado, Recetas del mundo

CAZÓN AL CAJÚN

UN POCO DE HISTORIA DE LA RECETA:La gastronomía cajún corresponde a la cocina tradicional de los descendientes desplazados franco-canadienses, expulsados de Acadia tras la incorporación de los territorios franceses en Canadá a la corona Británica que se encuentran en su mayoría en el estado de Luisiana. Se considera una cocina rústica, fuertemente fundamentada en los […]