Categoría: Postres

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COULANT DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: 4 huevos. 115gr de cobertura de chocolate negro. 75gr de mantequilla 75gr de azúcar 75gr de harina Cacao en polvo ELABORACIÓN: En un bol batir los huevos con el azúcar, añadir el chocolate fundido y a continuación la mantequilla también fundida. Mezclar bien estos ingredientes. Añadir la harina y mezclar bien. Engrasar las flaneras […]

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LECHE FRITA

INGREDIENTES: 1 litro de leche 150g de azúcar 100g de maizena o almidón Para freír: Harina Huevo batido Aceite. Para rebozar: Azúcar Canela ELABORACIÓN: Hervir la leche con la piel de limón y la canela. Aparte, mezclar el azúcar y la maizena, incorporarle parte de la leche fría y añadirle el resto de la leche […]

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YEMAS DE SANTA TERESA

INGREDIENTES: 6 yemas. 100  gr de azúcar. 40 g de agua. 50 g de azúcar lustre. ELABORACIÓN: Poner el azúcar y el agua a cocer, y una vez obtenido el punto de bola fuerte, verter el almíbar sobre las yemas y ponerlas a cocer a fuego lento rascando el fondo del perol con la varilla […]

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PASTAS DE TÉ (pasta rizada)

INGREDIENTES: 400g de harina floja (normal) 1 huevo 300g de mantequilla 140 g de azúcar glace. ELABORACIÓN: Empomar la mantequilla, mezclar el azúcar glace con el huevo la harina y la mantequilla hasta que quede una masa esponjosa. Rellenar manga pastelera con la masa y con boquilla rizada. Escudillar en bandeja con papel de horno, […]