Categoría: Postres

Postres

ISLA FLOTANTE

Ingredientes: Para las natillas finas: 1 l de leche. 175 g de azúcar. 12 yemas. Canela en rama. Piel de limón. Para el merengue suizo: 10 claras. 250 g de azúcar. Además: Caramelo para las flaneras. Caramelo para decorar. Proceso de elaboración: Para las natillas finas, poner la leche, la piel de limón y la […]

Postres

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES: 1 litro de leche Canela en rama Piel de limón 175 – 200gr de azúcar 150gr de arroz 30gr de mantequilla ELABORACIÓN: Hervir la leche con la canela y la piel de limón Blanquear el arroz 3 minutos en agua hirviendo con una pizca de sal. Refrescarlo y escurrirlo. Agregar a la leche el […]

Postres

TRUFAS RÁPIDAS

INGREDIENTES: 100gr de galleta 100gr de leche condensada Cacao en polvo Colacao ELABORACIÓN: Picamos muy fino las galletas con una picadora o con un tenedor, el tipo de galleta el que más os guste. Añadimos a la galleta picada la leche condensada y una cucharada de cacao, mezclamos bien hasta que sea una masa homogénea. […]

Postres

FRIXUELOS ASTURIANOS O CREPS

INGREDIENTES: 2 huevos 2 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de harina 1 vaso de leche Pizca de sal Ralladura de limón Mantequilla para engrasar Azúcar para espolvorear. ELABORACIÓN: Ponemos todos los ingredientes menos el azúcar de espolvorear y la mantequilla en una jarra medidora y mezclamos bien. A continuación en una sartén al fuego, cuando […]

Postres

Rosquillas

INGREDIENTES: 3 huevos 8 cucharadas de azúcar 8 cucharadas de aceite de girasol 1 sobre de levadura 400gr de harina Chorrito de anís o ralladura de limón (opcional) ELABORACIÓN: En un bol para ensuciar menos mezclamos todos los ingredientes, teniendo en cuenta no echar toda la harina ya que puede que no la necesite toda. […]

Postres

DONUTS Y MINI BOMBAS

INGREDIENTES: Para la esponja: 100gr de harina fuerte 20gr de levadura de panadería Un poco menos de la mitad de un vaso de agua tibia Para la masa: 200gr de harina floja 50gr de azúcar 7gr de sal 50gr de mantequilla 2 huevos pequeños Un poco más de medio vaso de agua tibia Una pizca […]

Postres

MASA HOJALDRADA (CROISSANTS Y NAPOLITANAS)

INGREDIENTES: 800gr harina de fuerza 200gr de harina floja 200gr de azúcar 4 huevos 40gr de levadura de panadería 200gr de mantequilla 2 vasos de leche tibia 5g de sal 1 vaso de agua 400gr de mantequilla o margarina para dar vueltas ELABORACIÓN: Realizar una masa como la de bollería (click en el link para ver […]

Postres

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES: Para la masa quebrada: 150gr de harina 75gr de mantequilla 50gr de azúcar 1 huevo Sal Otros ingredientes: 250gr de crema pastelera 2 manzana reineta o golden Huevo batido Azúcar Gelatina o mermelada para abrillantar ELABORACIÓN: Hacer la pasta quebrada mezclando la mantequilla con la harina y agregando el azúcar, la sal y el […]

Postres

CREMA PASTELERA

Es una crema muy habitual en pastelería y se utiliza normalmente para rellenos. El proceso de elaboración consiste siempre en hervir la leche con los aromas, reservando una parte en frío. Aparte se mezcla la leche restante con la harina o maicena (o mezcla de ambas), las yemas y el azúcar (otra opción es poner […]