BONITO DEL NORTE (ESTILO ASTURIANO)


INGREDIENTES:

  • 3 cucharadas de aceite oliva virgen extra
  • 1 rodaja de bonito del norte grande y gruesa
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • Media cucharada de pimentón
  • Pizca de sal

ELABORACIÓN:

Picamos la cebolla y los dientes de ajo.

En una olla plana ponemos el aceite a fuego medio y añadimos la cebolla y el ajo y pizca de sal para que se vaya pochando.

Una vez pochado añadimos la rodaja de bonito y bajamos el fuego para que se haga muy lentamente (mi tía, que es guisandera, lo pone en el aceite todo junto y a muy baja temperatura más o menos 2 horas, pero para mi gusto queda más seco).

Añadimos el pimentón repartiéndolo bien por todos lados.

Vamos moviendo la olla para que no se pegue y a los 15 minutos le damos la vuelta a la rodaja.

Dejamos guisar por el otro lado 15 minutos moviendo la olla.

Apagamos el fuego y tapamos para que se concentre el sabor.

A disfrutar de este pescado tan beneficioso para la salud!!!

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